「じぶなべ」と治部煮の歴史
「じぶなべ」は金沢の郷土料理「治部煮」を鍋にした料理になります。
 
治部煮は、四百年前から金沢に伝わる冬の季節ならではの鴨肉を使った代表的な加賀料理です。
その由来は、豊臣秀吉の朝鮮出兵「文禄の役」に兵糧奉公として従軍した岡部治郎右衛門が調理方法を持ち帰ったとも、とろみを付け煮る際に“じぶじぶ”という音がすることから名付けたともいわれています。
 
「じぶなべ」は金沢の郷土料理治部煮を鍋にしたご家庭で、お歳暮などのご贈答として、またおもてなしの席にも最適です。お気軽に鍋を囲みながら、城下町金沢の冬の味覚をどうぞ、お楽しみください。
 
※「じぶなべ」魚半の商標登録商品です。