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| ご家庭で、お歳暮などのご贈答として、またおもてなしの席にも最適です。お気軽に鍋を囲みながら、城下町金沢の冬の味覚をご賞味ください。 |
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当店では、金沢の郷土料理 冶部煮 を鍋にしてみました。
じぶなべは魚半の商標登録商品です。 |
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一、
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土鍋またはすき焼き鍋に、水500㏄と「じぶだし」を入れ、火にかけます。 |
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二、
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鴨肉をトレイの中の片栗粉と小麦粉で適量にまぶしておきます。 |
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三、
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だし汁が沸騰したら、鴨肉を入れ軽く煮ます。 |
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四、
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続いて、すだれ麩、野菜、うどんの順に入れ、しばらく煮た後に味をみます。 |
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五、
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トレイに残った片栗粉・小麦粉を水でとかし、鍋に少しずつ入れ、ほどよくとろみをつけると出来上がりです。 |
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六、
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弱火にしてお椀にだし汁を入れ、お召し上がりください。ワサビを付けるといっそうおいしくお召し上がりいただけます。 |
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※季節のお野菜やお肉などお好みの材料を加えますと、ボリュームもたっぷりです。 |
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